|
|
Finland: Peperpot (uit De Oven)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 g magere runderlappen, 300 g varkensfilet, 300 g mager lamsvlees, 150 g wortelen, 2 preien, 1 el boter, 8-12 zwarte peperkorrels, 10 pimentkorrels, 3 laurierblaadjes, 1 tl zout, 1 kg aardappelen, 2 mespunten versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Spoel het vlees af en dep het droog. Snijd het in blokjes van 3 cm.
Snijd de wortelen in plakjes en de prei in ringen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Beboter de ovenschaal. Doe de helft van het vlees erin en verdeel de groenten erover. Kneus de peperkorrels en verdeel ze met de piment, de laurier en het zout over de groenten. Leg het resterende vlees erop.
Breng 1/2-3/4 l water aan de kook en giet er zoveel van in de schaal tot alles net onderstaat. Sluit de schaal af met een deksel of aluminiumfolie en zet hem 1.1/2 uur in de voorverwarmde oven.
Schil en was ondertussen de aardappelen en snijd ze in plakken. Leg ze na 1.1/2 uur op het vlees, strooi er wat zout en peper over en plaats de schaal zonder deksel nog ongeveer 1 uur in de oven.
|
|
|